ПАРМЕЗАН

Сыр обладает характерным сладковато-острым вкусом. «Пармезан» сроком выдержки не менее 6 месяцев, по текстуре менее твёрдый в сравнении с пармезаном длительной выдержки. Этот сыр отлично дополнит сырную тарелку, его можно добавлять в различные закуски и салаты. Идеален с сухим итальянским вином.
Массовая доля жира в сухом веществе 40%. Пармезан добавляют во множества рецептов, причем для разных блюд выбирая разный по возрасту сыр. В тертом виде с ним запекают овощи, готовят ризотто и пиццу. С колотыми кусками подают свежие и сушеные фрукты, а также варенье из ягод и даже лука, помидоров или тыквы.

Минимальный срок созревания созревания такого сыра 4 месяца.

Перед подачей рекомендуется заблаговременно вытащить пармезан из холодильника на несколько часов, но оставить в упаковке.

Но главный спутник пармезана — это паста. «Паста без пармиджано что женщина без носа» гласит старая итальянская пословица.

Пармезан добавляют почти во все рецепты, которые подаются с макаронами. Исключением являются блюда и соусы с рыбой и морепродуктами.

Состав: молоко пастеризованное, бактериальная закваска, сычужный фермент, хлористый кальций, лизоцим, соль.

Условия хранения: твердые сыры хранят температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно.

срок годности: 90 суток

ТУ-10.51.40-001-00614185-2020

пищевая ценность на 100г:

Жир-33 г

Белок-26 г

Углевод-1 г

Энергетическая ценность(калорийность) кДж/ккал -1724/412