- Наличие: ⬤ ⬤ ⬤
Монтазио – итальянский сыр из северо-восточных регионов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В зависимости от срока созревания, который составляет от полутора месяцев и более года, Монтазио имеет полутвердую или твердую текстуру. Сыр обладает нежным вкусом с фруктово-ореховыми нотками и небольшим травянистым привкусом, напоминающим о сочных зеленых предгорных пастбищах, на которых пасутся коровы, из молока которых делают Монтазио.
Монтазио обычно едят в конце трапезы с грецкими орехами и фруктами (особенно с грушами). Самое характерное местное блюдо из мелко нарезанного или тертого зрелого Монтазио называется «фрико» (frico — по-латыни «натирать») — оно служило прекрасной закуской поколениям пастухов и дровосеков.
Состав: молоко пастеризованное, хлористый кальций, бактериальная закваска, сычужный фермент, лизоцим, соль.
Условия хранения: полутвердые сыры хранят температуре от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно.
срок годности: 30 суток
ТУ-10.51.40-002-00614185-2020
пищевая ценность на 100г:
Жир-33 г
Белок-26 г
Углевод-1 г
Энергетическая ценность(калорийность) кДж/ккал -1515/362